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モルディブ流「タコカレー」レシピ大公開

この記事は約4分で読めます。

こんにちは!

過去記事にて、モルディブ人はよくカレーを食すとご紹介しました。え?そうなの?という方は、ぜひ下の記事もご覧くださいませ。

なので、リゾートホテル島に住み込みで働くモルディブ人たちも、よく自分たちでカレーを作って食べています。中でも、多くのモルディブ人に人気なのが「タコカレー」です。(もしくは、カレーの具は魚がメイン。日本のように野菜は入りません。)

休憩時間や休日にタコの収穫へ行き(素潜りで上手にとってきます!)、新鮮なタコを捌いてすぐにカレーへ投入するんです^^

このタコカレー、あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、意外と美味しいんですよ!私も好きですし、日本人の友人や私の家族に食べてもらった時も「美味しい!」と言ってもらえました。
(長崎県平戸では、家庭でタコカレーを作るらしいです!その他のエリアでも、作る!って方いらっしゃるでしょうか?)

南国らしい大雑把レシピですが、モルディブ流タコカレーのレシピをご紹介いたします。次回のカレーの日には、一味違うタコカレーを作ってみませんか?

もしくは、もしモルディブからお土産でいただいたカレー粉が使われずに眠っている方は、ぜひこの機会に使ってみてください!

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大雑把タコカレーレシピ

タコカレー
モルディブ人が好きなのは激辛!辛そうな真っ赤なカレー

それでは、モルディブ人直伝のタコカレーレシピをご紹介していまいります!日本では入手が難しい材料があるかもしれませんが、細かいことは気にせずあるもので代用してくださいね。

そして、私がいつも食すタコカレーは、リゾートホテル勤務のモルディブ人男性が作ったもの。なので、分量もかなり適当です。笑

ということで、分量も細く気にせず、味を見ながら調節してください。どうやって辛さを調節するかも、レシピの中でご紹介していきます。

材料

タコカレーの材料(だいたい4人分)
  • ゆでダコ
    約500g
  • カレー粉(モルディブのものをお持ちであればなお良し!)
    辛さをみながらお好みで
  • 日本のカレールウ
    約3片(味をみながら調整)
  • 玉ねぎ
    小2個
  • ココナッツミルク、または牛乳
    約200ml
  • オイスターソース
    少々(お好みで)
  • レモン汁、もしくはライム汁
    少々(お好みで)
  • 塩胡椒
    少々

  • 約300ml

野菜が全然入ってないよ!って思われるかもしれませんが、モルディブ流は野菜は入りません。笑 野菜が入ってないと、余計にタコから海の味を堪能することができ、いつもとは違う味わいを楽しめると思います。

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りに切る。
  2. ゆでダコを2〜3cmの大きさに切る。(大きすぎると食べにくいかも)
  3. 2をボウルに移して、レモン汁、塩胡椒、カレー粉、オイスターソースを加えて混ぜる。(全ての調味料は少量でOK)
  4. 玉ねぎを炒める
  5. 炒めた玉ねぎに、3を加えて、さらに2〜3分炒める。
  6. 鍋に水を入れ、5とカレー粉を加えて煮込む。
    カレー粉はまず大さじ1〜2杯だけ入れましょう。辛くなりすぎるかもしれないので、後ほど調整します。
  7. 6がぐつぐつと煮込んできたら、カレールウを加え弱火で煮込む。
  8. 辛さと味を確認。
    カレー味が薄ければ、カレー粉とカレールウを足す。
  9. 辛さ次第で、辛過ぎればココナッツミルク(もしくは牛乳)を多めに入れる。もっと辛くしたい場合は、ココナッツミルクは少なめに入れ、さらにカレー粉を加える。
  10. 最後の味見。
    ここでも辛すぎる場合は、カレールウやココナッツミルクを足す。

日本のカレーよりも、サラサラに出来上がるかもしれません。本場モルディブのカレーは、カレールウを使わないのでスープカレーのようになります。
また、辛さの調節は、カレー粉やカレールウ、ココナッツミルクの量を変えることでできます。なので、カレーが煮込めたら、まずは味見をして辛さを確認しましょう!

ご飯やナンと一緒に

タコカレーとロシ
タコカレーとロシ

無事にタコカレーが完成したら、いよいよ試食タイムです!

モルディブでは、タコカレーはご飯やロシ(クレープ生地のように薄い、小麦粉を練って焼いたもの)と一緒に食します。

なので、お好み合わせてご飯でも良いですし、もしくは市販のナンと一緒にお楽しみください!

タコカレーのご感想は?

とても大雑把レシピでしたが、タコカレー作ってみたくなりましたか?^^日本の具がごろっと入ったカレーも大好きですが、この海の味を感じられるタコカレーも美味しいのです。

エスニックカレーが大好き!という方には、是非ともお試しいただきたいです。作り方も難しくないので、お手軽に試していただけるかと思います。

まだ、今すぐにはモルディブへお越しいただけませんが、お家でお口からモルディブ気分を味わってみてはいかがでしょう!

もし、今回のレシピで分かりづらい点がございましたら、お気軽にコメントをお送りくださいませ。

モルディブから愛を込めて、

Hitomi

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コメント

  1. 青沼恵美子 より:

    早速作り、今日のランチにしました!日本だと最近はタコはお高いのでコスパは悪いですね笑
    味はもちろん美味しくて、あっという間に完食でした。
    また、お勧めレシピ待ってます💕

    • Hitomi より:

      青沼さん、
      こんにちは!
      早速作っていただいて、嬉しいです^^タコって高いのですね!すいません、日本での買い物を久しくしておらず全然知りませんでした。
      モルディブ料理のレシピ、またご紹介させていただきますね!

  2. まゆまま より:

    タコカレー美味しそう!
    落ち着いたら作りますヽ(^0^)ノ
    カレーとは違いますが、ロシ♥もうヤバいぐらい大好きで。
    写真のようなふにゃふにゃロシ、どうやったら作れますか?
    カレーとロシ🌴もうたまらんです!

    • Hitomi より:

      まゆままさん、こんにちは!
      ぜひ、お時間がある時タコカレー作ってみてください^^意外と美味しいんですよ。
      柔らかいロシ!あれは、モルディブのお母さんたちのが1番美味しいです!
      私は焼くのを手伝ったことしかないので、詳細なレシピが分からないのです^^;
      お義姉さんは、目分量でパパッといれ、パパッと練って広げていき早技です。。義実家でまた見る機会があったら、レシピ調査してきます!

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